中方融媒11月25日讯 随着气温的降低，也到了冬笋开挖的季节，怀化市中方县竹林资源丰富，当地村民抢抓冬笋俏销的大好时机，正忙着上山采挖冬笋。

在新路河镇黄龙坪村，村民蒲玉其和蒲仕顺都是采挖冬笋的老把式。11月23日，一大早，他们带着镰刀、锄头穿过田间小路来到竹林里，开始寻找冬笋。

“这棵竹子这么直、叶子是深褐色的，下面肯定有笋。”凭借着多年的挖笋经验，经过现场勘察，两人很快锁定了采挖地点。只见他们用锄头刨开泥土，找到竹子的竹鞭位置，再沿着竹鞭方向寻找。随着锄头的挥舞，一颗颗鲜嫩的冬笋也逐渐显露出来，再用锄头使劲一撬，冬笋就破土而出了。

“挖冬笋有个诀窍，你看到竹子叶子（颜色）浓，它下面就生笋，生出的笋上面泥土会炸开一条裂缝，从这个裂缝挖下去笋就出来了。”村民蒲仕顺谈采挖冬笋的诀窍满脸自信。

冬笋，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，味道鲜美，营养价值高，也成为当地冬季的一道绝味美食，市场价格每斤在10元以上，俏销周边市场。在黄龙坪村，成片成片的竹林遍布四周，村民们一到冬闲时节就会进山挖笋，有的村民一家冬季甚至能增收上万元。

“在冬季的时候我们挖山上的冬笋，一个月有2000元左右，我们这里的竹林相当多，非常广阔，冬笋的产量比较大，给我们农民增加了很大的收入。”村民蒲玉其这样说。

据了解，中方县有竹林面积7.9万亩，竹笋产量近100吨。近年来，中方县依托丰富的竹林资源，把乡村振兴和特色产业相结合，发展竹产业及林下经济，真正让竹山变成老百姓增收致富的金山银山。

作者：彭慧娟 陈攀

责编：舒千羽

来源：中方县融媒体中心

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