中方融媒9月25日讯  9月25日,2021“味道湖南·怀化味道”中方县美食周活动暨寻味中方烹饪技能大赛在县城步行街广场正式启动,县政协主席向付和宣布启动,县领导肖卫、梁金华出席,相关单位负责人、参赛选手、观众等100余人参加。

煎、炒、炸、蒸,一场热闹非凡的烹饪技能大赛,正在中方县步行街广场如火如荼举行。参赛选手们纷纷“秀”出拿手好菜,为宣传家乡的独特好味道助力。

方中驴肉餐饮负责人曾凡友介绍,驴是我们从山东买过来并到中方现场宰杀的, 这个是驴腱子、这个是驴蹄筋、这是驴心,然后增加了一些蔬菜,就组成了一个驴肉拼盘,这是很滋补很养颜的一道菜,但最关键就是酱汁要浓郁,火候要把握的好,这道菜的精髓就是很香,费酒又费饭。

本次比赛以本土饮食文化为主题,使用本地食材,要求具有传统内涵,又有创新特色,来自中方县各乡镇的15名选手参加了比赛。比赛通过专家品鉴和大众评选的方式,根据菜品形态、色泽香气、滋味质地、器皿意趣、营养卫生5个方面进行评分,展示了名店、名菜、名厨风采。

活动现场,县农业农村局安检中心对食品进行了检测,现场还进行了助力乡村振兴食材产销合作签约仪式及农特产品及道地食材展销。

此次活动深入贯彻落实了“三高四新”战略,挖掘了中方特色美食文化,推介了县域文旅资源,繁荣了城乡消费。据悉,老厨子神仙鸡、石锅鸡、糯米粉蒸肉、农家炖三鲜等10道菜评选为有代表性的中方县道地名菜,获得中方道地名菜“金牌”,将代表中方县参加怀化市举办的“味道湖南味道怀化”擂台赛。

作者：谭莹莹

责编：杨丽群

来源：中方县融媒体中心

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