大众卫生报·新湖南客户端10月30日讯（实习记者 赵陆秋）近日，北京一女子为减肥连吃三个月胡萝卜，变色成“小橘人”。据当事人王女士介绍，她从7月开始连着吃胡萝卜用来代替零食，一天吃200克到500克左右，偶尔还会搭配姜黄粉炒着吃。

吃到十一假期左右，王女士突然发现自己脸色特别橘，朋友们知道后都跑来看她的脸色，说必须得去医院。经过医生的检查，诊断结果显示，女子的脸色变化很可能是由于大量食用胡萝卜导致的皮肤染色。吃多了胡萝卜竟然会导致皮肤变黄？今天，大众卫生报记者采访专家，与大家一同探讨“小橘人”背后的原因。

受访专家 

解放军第306医院 任庆芳

任庆芳表示，进食过量胡萝卜会导致血液中的胡萝卜素水平升高，过多的胡萝卜素便会沉着在皮肤和皮下组织内，从而让皮肤泛黄，这种现象称为胡萝卜素血症。原因主要是由于胡萝卜素的摄入过量，而不是肝功能问题，如果多喝水，新陈代谢比较快，且能完全不吃有颜色食物，两个月左右就可以白回来。

胡萝卜素血症又称柑皮症，临床上并不罕见，它是一种因血胡萝卜素含量过高而引起的肤色黄染症。胡萝卜素是一种脂色素，也是食物中维生素A的主要来源，它广泛存在于植物界中，是一类重要的植物色素，可使正常皮肤呈现黄色。日常生活中许多新鲜蔬菜、水果，如胡萝卜、南瓜、菠菜、柑橘、甜薯等均含有较高含量的胡萝卜素。胡萝卜素被吸收后，一部分在肠黏膜内裂解为维生素A，另一部分在肝或其他组织中进行转变，未转变者直接入血。

当过量食用富含胡萝卜素的食物，或用提取的胡萝卜素大量且长期治疗某些疾病（如卟啉病和光感疾病），以及患有糖尿病、肾炎、肝炎、高脂血症、甲状腺功能减退等疾病，或患有胡萝卜素转变的先天代谢障碍疾病时，会影响胡萝卜素的转变，均可导致血中胡萝卜素含量升高。胡萝卜血症不需要特殊治疗，只要纠正基础病变或停用停食相关营养素或食物即可。